Ces bâtisses imposantes, spécifiquement berbères, sont construites sur des fondations de pierres mais leurs murs sont montés de briques composées de paille et de terre.
Quand elles sont isolées, elles sont entourées de remparts qui peuvent être crénelés et décorés. Les kasbahs étaient jadis des résidences des seigneurs mais les villageois pouvaient y trouver refuge en cas d’attaque. .
On trouve aussi des kasbahs regroupées en un village ceint de remparts
il s’agit alors d’un « ksar ».
La kasbah est l’habitat typique du sud marocain et on en rencontre en grand nombre à partir de Ouarzazate mais occasionnellement, on peut en trouver ailleurs, comme à Boulâouane (entre Safi et Casablanca) ou à Rabat (Kasbah des Oudaïa) qui fait la fierté des habitants.

Nichée au cœur de la palmeraie de l’oasis de Tighmert, la kasbah de pisé recouverte de branchages de palmier a été joliment préservée malgré sa fragilité. Elle se compose de différentes pièces distribuées autour d’un joli patio planté d’arbres. Elle abrite aussi un petit musée d’outils traditionnels. Par ailleurs, l’oasis en elle-même est un village plein de charmes qui offre de belles possibilités de balades.

Sur la plaine atlantique, entre Settat et la jolie ville côtière d'El Jadida, se niche un trésor.
La Kasbah de Boulaouane a été bâtie par Moulay Ismaïl au début du XVIIe siècle sur une colline.
En contrebas, l'oued Oum er Rbia serpente dans les plaines. Surplombant la vallée, le site offre donc une vue magnifique sur toute la région.
Si la kasbah en elle-même a subi les affres du temps, elle reste une escale romantique et méconnue.

L'un des plus fameux exemples de ksar du sud marocain est celui d'Aït-Benhaddou dans la vallée du Drâa, non loin de Ouarzazate. Cette merveille architecturale et culturelle a d'ailleurs été classée  patrimoine de l'humanité par l'Unesco.
Les couleurs et la lumière y sont superbes, particulièrement aux lever et coucher du soleil. Ce décor naturel ne pouvait qu'inspirer les cinéastes qui font de la région le prolongement de Hollywood, côté sud. C'est à  Aït-Benhaddou que furent notamment tournées des scènes du célèbre film de David Lean, « Lawrence d'Arabie ».